포르투갈 정어리의 환상적인 세계가 맨해튼에 개장합니다

타임스퀘어의 새 매장은 출판된 작품이 정어리 통으로 대체되어 화려한 2층짜리 서점처럼 보입니다. 내가 문에 들어서자마자 점원 중 한 명이 나에게 다가와서 “여기서 파는 것은 생선뿐입니다.”라고 경고했습니다.

이곳은 20개가 넘는 매장 중 하나인 Fantastic World of the Portugal Sardine의 미국 최초 매장이며 나머지 매장은 포르투갈에 있습니다. 정어리 타임머신처럼 설정되어 있으며, 1916년부터 현재까지 이어지는 고급 와인병처럼 각 캔 상단에 연도순으로 스탬프가 찍힌 캔이 있습니다.

48번가 남동쪽 모퉁이의 1582 Broadway에 위치한 이 매장은 포르투갈 정어리 회사인 Comur가 운영하며 10년 임대 계약을 맺었습니다. 1942년에 설립된 포르투갈 최대 규모의 통조림 회사 중 하나로 일부 미국인에게는 구식으로 보일 수 있는 보존 방법을 여전히 추구하고 있습니다. 그러나 특히 최근 TikTok이 주도하는 생선 통조림이 증가세를 보이고 있으며 통조림 생선은 수천만 조회수를 기록하고 Fishwife와 같은 회사는 2020년 문을 연 이후 9900% 성장했습니다. (3월에 유비쿼터스 인도주의자이자 셰프인 José Andrés는 추종자들에게 통조림 생선은 새로운 것이 아니며 역사에 확장되어 있음을 상기시켰습니다.)

Conmur는 포르투갈 전역에서 이 독특한 상품화 방법을 사용하는 23개 매장을 보유하고 있습니다.

캔에 찍힌 날짜는 환상인 것으로 밝혀졌습니다. 그것들은 모두 같은 시기에 통조림으로 만들어졌고 대부분의 가격은 4온스당 15달러였습니다. 한 직원은 이것이 마케팅 전략이라고 말했습니다. 이를 통해 고객은 수령인의 출생 연도를 표시하는 선물로 캔을 구입할 수 있습니다. 각각은 그 해의 중요한 사건과 한 명 이상의 유명인의 탄생을 강조할 수도 있습니다.

다채로운 젊음의 파티 장면이 담긴 캔, 토마토 소스, 훈제 또는 고추를 곁들인 정어리의 변형을 포함하여 오래된 캔 이외의 다른 캔도 있습니다. 이 회사는 30가지 종류의 생선 통조림을 제공합니다.

매장에서 가장 눈에 띄는 정어리의 특징은 금괴 모양의 캔으로, 개당 무려 44달러에 판매되고 생선 함량은 3온스에 불과합니다. 나는 가격 차이가 그만한 가치가 있는지 알아보기 위해 15달러짜리 캔을 구입하고 44달러짜리 캔과 비교하기로 결정했습니다.

포장에도 불구하고 이것은 올리브 오일로 포장된 표준 정어리 통조림으로, 예를 들어 얇게 썬 바게트와 짝을 이루는 한 사람이 먹기에 좋습니다. 은빛 피부가 빛난다. 네 개의 통통한 필레에는 뼈가 포함되어 있지만 아마도 아시다시피 뼈는 완전히 먹을 수 있으므로 눈치 채지 못할 것입니다. 강한 정어리 맛.

이 정어리는 손으로 힘들게 껍질을 벗기고 뼈를 제거했으며, 캔 안에 웅크리고 있을 때 아주 작아 보입니다. 맛이 더 부드럽고 껍질이 없어 일부 사람들은 안도감을 느낄 수도 있지만 작은 물고기의 질감을 더해 준다고 생각합니다. 마지막으로 몇 개의 금박 견본이 필레 여기저기에 점을 찍고 있는데, 맛은 없지만 제품의 고급스러운 느낌을 더해줍니다.

나는 평범한 오래된 정어리를 훨씬 더 선호했지만, 15달러의 가격표는 온라인에서 찾은 2~4달러 범위의 비슷한 크기의 통조림에 비해 이미 많이 보였습니다. 그래도 질문이 있습니다. 식품 잡화점에서 비슷한 것을 8분의 1 가격으로 구입할 수 있는데, 어떤 관광객이 기념품으로 정어리 통조림을 사서 이만큼 많은 돈을 지불할 의향이 있습니까?

정어리의 금괴는 또 다른 이야기입니다. 모든 것을 가진 미식가를 위한 화려한 생일 선물을 위해 터무니없는 가격을 기꺼이 지불하려는 몸짓으로 이것이 날아갈 수도 있습니다. 하지만 정어리를 먹는 목적이 비린내인데 누가 순한 맛을 원하는가?

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